汤种奶酪包

作者： 三餐四季我的家

一起来玩面粉吧😄

用料

• 汤种：
• 水 100克
• 高筋面粉 20克
• 面团部分：
• 高筋面粉 230克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 耐高温酵母或鲜酵母 4克或12克
• 鸡蛋 1只
• 加入汤种
• 奶酪馅：
• 淡奶油 100克
• 糖 10克
• 奶油奶酪 80克

汤种奶酪包的做法步骤

步骤 1

汤种部分混合无颗粒

步骤 2

小火翻拌加热到粘稠状晾凉冰箱冷藏至少两小时

步骤 3

面团部分除黄油外所有食材，先放液体，使用自己家的工具面包机或者厨师机至厚膜状态

步骤 4

加入黄油，继续揉面到薄手套膜

步骤 5

面团发酵至两倍大

步骤 6

排气（一定要充分排气，我这个是错误示范😄）把面团收紧，这个面包紧实的好吃！

步骤 7

再次发酵至两倍大

步骤 8

刷蛋液，烤箱预热上火170度下火150度，20分钟左右。注烤箱：不同温度也不同。

步骤 9

没有充分排气的面包好丑，但是很好吃😄

步骤 10

晾凉后一分为四

步骤 11

奶酪部分，淡奶油+糖打发到五六分，加入软化后奶油奶酪一定是软化后的！搅拌到丝滑奶油状

步骤 12

涂上奶酪馅，沾上奶粉

步骤 13

再撒上些奶粉，冰箱冷藏下很美味

菜谱创建时间：2022-11-28 15:53:50