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红豆沙的做法
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红豆沙

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作者: 啊呜511
啊呜511

红豆沙的用料

红豆沙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆用冷水(配方外)充分浸泡,8小时左右。放入厨师机搅拌杯,加入500-550克水。PS:豆子不同煮的方式不同水要酌量增减,原则上煮熟透的前提下水越少后面炒的越省时省力

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,选择自定义菜单,温度110度,时间30-35分,转速0,开启机器将红豆煮熟。 PS:这里煮熟需要的时间跟选择的红豆品种也会有关系。 煮熟的这一步可以直接用家里的电压力锅等锅具操作。我用电压力锅操作:250干豆500克水选择【豆类/蹄筋】模式即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮豆多余的水沥出,加糖130麦芽糖120花生油100

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10档一分钟一分钟加,直到细腻。 PS:打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等,能实现打碎到细腻即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我打到这个状态开始炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设置105度/60分/1档炒,上面要用蒸笼的配件,不盖盖子哦。时间不够的话自行加,炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。 PS:①由于机器主杯是不锈钢材质,炒制豆类莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底,馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。 ②没有一体机的小伙伴这一步开始请用不粘锅开始炒,中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好后刮出冷却

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分份密封好放入冰箱保存即可。短时间用掉可以冷藏,长时间保存请放入冷冻。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚冷却的状态,冷藏后会更硬一些。

红豆沙的小贴士

Tips都在步骤里啦~

菜谱创建时间:2018-08-20 12:07:58
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