小炒茄子

作者： 小卜的胖爸

用料

• 茄子 1根
• 五花肉（去皮） 1块
• 红椒 1个
• 蒜苗 1根
• 姜蒜末 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 白醋 1小勺

小炒茄子的做法步骤

步骤 1

准备一小块五花肉（稍微肥一些），去皮，切薄片。

步骤 2

茄子洗净，切菱形片，加少量盐和白醋翻拌几下，这样可以防止茄子变黑。

步骤 3

锅中下少量油，下入五花肉煸炒出猪油，这样炒出来的茄子会更香，下入姜蒜末，辣椒继续煸香。

步骤 4

倒入茄子持续翻炒三四分钟，待茄子翻炒变色，开始调味，加入适量蚝油，生抽从锅边烹入增香，继续翻炒至茄子变软。

步骤 5

加入盐，鸡精，最后撒上一把蒜苗炒至断生即可。

步骤 6

喜欢吃辣的小伙伴可以把红椒换成小米辣，超级下饭！

菜谱创建时间：2022-11-28 12:58:17