『荤』干炸肉段

作者： 灰发飞

用料

• 猪瘦肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐，白胡椒粉，料酒，香油，淀粉，麻辣鲜

『荤』干炸肉段的做法步骤

步骤 1

☞瘦肉，切小丁 ☞放盐/白胡椒粉 各2小勺，料酒/香油 各1勺，鸡蛋1个，抓匀 ☞放淀粉1汤勺，抓匀 ☞放食用油1勺，抓匀

步骤 2

☞锅中烧油，油温6成热(下块肉/冒小泡/快浮起)，转中火/逐个下入，炸至定型(3分钟)，捞出 ☞油温烧至7成热(微冒烟)，复炸2分钟 ☞撒麻辣鲜2勺，翻拌均匀

步骤 3

🍤脆口：把鸡蛋换成水

菜谱创建时间：2022-11-26 17:36:03