和下雪天（当然也跟酒后）最配的羊肉揪片子汤饭

作者： 鲶鲶鲶鲶

已经在家蹲了一百多天了，今天下大雪，天阴阴的，本着节约就是美德对菜包里的菜进行了研判之后决定把挤了的土豆消耗掉，并且前一天剩了半袋浓缩西红柿酱，冰箱里的半个洋葱怕是也坚持不住了，所以嘛~这几个东西组合在一起，就决定是你了下雪天最配的羊肉揪片子汤饭~

用料

• 面剂子部分
• 面粉 适量
• 盐 5g
• 水 适量
• 汤部分
• 羊肉 一小块大概150g
• 浓缩西红柿酱 大半包
• 土豆 一只（小）
• 胡萝卜 一只（小）
• 香菇 两只（就剩俩）
• 海鲜菇 十几根
• 洋葱 半个
• 酱油 三勺
• 白胡椒粉 三勺（看你）
• 蒜沫 半头（打碎）
• 糖 一点点
• 盐 适量

和下雪天（当然也跟酒后）最配的羊肉揪片子汤饭的做法步骤

步骤 1

我忘记从面剂子那步开始照相了，如果有现成买的面剂子最好，自己弄多少是有点麻烦，这四条面剂子我用了两条，足够我们两人的晚饭刚好吃完，我俩中等饭量，大家自行调整，就是面里加盐，多次加水将面和至稍硬，经过2-3次的醒面、揉面使其成为光华的面团后，在抹油的案板上切成小份，并且搓成这种粗短的面剂子，这个可以揪揪片子也可以拉拉条子，拉拉条子的话要再醒20分钟后，搓细盘在刷了油的盘子里（这就有点跑题了），其他配料我都标注在照片上了

步骤 2

还有半个洋葱切碎（也不用太碎）

步骤 3

热锅凉油放入羊肉炒熟

步骤 4

然后加入洋葱碎

步骤 5

然后加入胡萝卜翻炒，这里说下为啥胡萝卜切片并且比其他菜都小，因为它不好熟，时间不够就容易硬

步骤 6

胡萝卜快要断生的时候加入海鲜菇和香菇

步骤 7

下入半袋浓缩番茄酱，普通番茄酱至少一包（一般我放两包），如果没有番茄酱就加入2-3个切丁西红柿，慢慢熬出汤汁收浓，加酱油（想加鸡精和味精也可以加一些） 、适量盐，翻炒，加一点点花椒粉

步骤 8

加入土豆丁，为什么在最后加土豆因为前期要炒西红柿时间长了土豆会化掉糊锅，所以最后加

步骤 9

翻炒均匀后

步骤 10

加开水或热水煮开，加入白胡椒（我们家是拧的那种你们适量放吧）

步骤 11

面剂子取出用手抻长后捏扁

步骤 12

太长的话可以将面剂子松松的缠在手上，转最小火揪，揪的过程我没照，因为一手面一手揪真没法拿手机了，大家揪的时候看自己的喜好揪薄一点或者厚一点

步骤 13

揪完的样子

步骤 14

面片熟了即将出锅的时候下一把蒜末，然后搅开，1分钟内出锅

步骤 15

揪片子就ok啦，可以出锅吃起来了，喜欢香菜的可以加一把，但是我们已经三个月没见香菜了…

和下雪天（当然也跟酒后）最配的羊肉揪片子汤饭的小贴士

很多菜都可以切丁丁往里放，比如菠菜，木耳，小白菜这类的，看自己喜欢吧

菜谱创建时间：2022-11-23 17:34:41