酸爽美味的揪片子汤饭～开胃～解酒～

作者： 马驹儿补给站

还是那话，有菜有肉有面，不怕娃挑食，酸香扑鼻，营养开胃，色香味俱全🤩 酒后来一碗，解酒佳品呦！😝😝

用料

• 面剂子 300克
• 牛肉或羊肉 100克
• 西红柿 1个（中、大）
• 土豆 1个（小）
• 胡萝卜 半根
• 圆菇或香菇 2个（小）
• 豆腐 1块（小）
• 青菜 1把
• 大葱 1小段
• 大蒜 2-3瓣
• 香菜 1颗（小）
• 生姜粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 勺（大）
• 陈醋 2勺（大）
• 盐 3克
• 鸡精 1勺

酸爽美味的揪片子汤饭～开胃～解酒～的做法步骤

步骤 1

先上一张调料勺图片供对比，大的称量醋和酱油，小的称量调料粉。

步骤 2

食材准备：面剂子（前一天包饺子和的面，方法同饺子皮和面法）。土豆、胡萝卜削皮，与圆菇、西红柿、青菜、豆腐等配菜一并洗干净备用。

步骤 3

牛肉、土豆、西红柿、圆菇、豆腐切丁，胡萝卜切薄小片，青菜切碎，葱蒜切末。

步骤 4

准备面剂子：面团擀成厚约1cm的圆饼，切分成宽约1.5cm的长条，用两手拇指和食指顺序捏一下，盖上保鲜膜醒面。

步骤 5

热锅冷油，倒入牛肉丁翻炒干后，倒入葱末翻炒几下，再倒入胡萝卜、圆菇丁翻炒片刻，加入西红柿块开中小火多翻炒一会，尽量使西红柿块软化，这期间放入生姜粉（鲜姜末）、胡椒粉和生抽，然后加入约1公斤水、土豆和豆腐块，大火烧开。

步骤 6

水开后开始揪面片：醒好的面剂子均匀拉长，用手指揪成拇指肚大小的面片，中间搅拌一下防止粘锅。

步骤 7

面片全部揪完后，倒入青菜（我用了菠菜和嫩毛白菜）翻拌均匀，加入醋、盐调味，等汤汁再次沸腾后加入蒜末、香菜碎和鸡精，翻拌均匀，出锅。

步骤 8

成品图一张😘😘 香气扑鼻啊，小马儿吃了一大碗居然又要求加饭🤩🤩

酸爽美味的揪片子汤饭～开胃～解酒～的小贴士

1、这款汤饭本就是开胃饭，故油比炒菜油稍少点，否则太腻。 2、肉选羊肉或牛肉均可，个人觉得羊肉更鲜香；香菇调味更佳（我家小子不吃香菇，所以改为圆菇）。 3、鸡精可不加，味道一样鲜美。 4、汤饭属于快捷便饭，别看食材一大堆，其实每样只要一点点，食材丰富颜色和味道也丰富🤩

菜谱创建时间：2022-05-17 20:20:56