炒“不喜欢的”西兰花

作者： 海绵-9

个人觉得西兰花其实本身不太好吃，好像没啥味道又好像有一种奇怪的味道，试试和蕃茄同炒，效果不错。

用料

• 西兰花 1颗
• 蕃茄 1个
• 油 适量
• 耗油 少许
• 盐 适量
• 姜 适量
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量
• 干红辣椒 2个
• 味精 少许

炒“不喜欢的”西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花外层老皮先剥掉，然后切小朵，洗净。

步骤 2

蕃茄划十字刀，放入开水中烫开剥皮，切小丁备用。

步骤 3

锅内水烧开，沸水中放入切好的西兰花，放入少许油和盐。油是让西兰花色泽翠绿，不变黄，盐是让西兰花有点入味打底。放入西兰花后待水烧开，再煮一小会儿，大概2-3分钟。然后捞出沥干备用。

步骤 4

热锅内倒油烧热，放入蕃茄翻炒，翻炒时加点盐，加速蕃茄出沙变软，翻炒变熟后，放入一小勺耗油，再加入一小碗水，盖锅盖闷煮一会儿。闷煮好后呈现番茄酱的状态，盛出。

步骤 5

锅可以不洗，锅内倒油，转小火，放入花椒粒（可在炸出香味后捞出）、姜末（不吃姜放姜片，吃时好避开）、蒜末、小葱葱白、干红辣椒段（不喜辣可不放），炒出香味。

步骤 6

倒入已焯水沥干的西兰花快速翻炒，放适量盐、味精，翻炒至熟即可。

步骤 7

西兰花装盘，倒入已炒好的番茄酱，番茄酱的汁水会垫到西兰花下面，好吃的酱留在上面提味。

炒“不喜欢的”西兰花的小贴士

1. 西兰花也可以和蕃茄一起炒。 2. 西兰花焯水时间不可过长，时间太长西兰花煮太软，一炒就烂，适当保留稍硬的口感，让西兰花沾些锅气更好吃。

菜谱创建时间：2022-11-20 21:07:55