清蒸海湾贝🐚（小红贝） by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 海湾贝 2斤
• 葱 1根
• 姜 6片
• 料酒
• 醋
• 蒜蓉
• 生抽
• 蚝油

清蒸海湾贝🐚（小红贝） by wqy的做法步骤

步骤 1

红湾贝 用刷子🪥把外壳刷干净 用水养殖 （如果 贝壳打开 用餐具塞入壳内，若 壳能合拢 说明该贝为活贝，若 贝壳不合拢 说明该贝为死贝 丢弃。本来就闭合的贝壳为活贝） 葱 去根 洗净，葱绿部分 剪一点葱花，剩下的 打成葱结 待用～ 姜片 6片 洗净

步骤 2

取一口锅 加适量冷水 倒入1汤匙料酒、放入3片姜片 加上蒸架

步骤 3

蒸架上 码放上 贝壳 放上3片姜片、葱结 淋上2汤匙料酒

步骤 4

开火 蒸 听到水开后 中火蒸8～10分钟，关火（勿开盖子）

步骤 5

取一个小碗碟 放入蒜蓉、葱花 碗碟内 倒入适量蚝油、醋、生抽（0.5蚝油:1醋:2酱油），拌匀成蘸料 锅内 焖着大概5、6分钟后，开盖 蒸熟的红湾贝已经开口，去掉无肉的半片 有肉的半片 摆盘 即可 （食用的时候，我有去掉 灰黑色内脏 仅食用贝肉。当然 也有小伙伴 整只 含内脏吃下 也可以。）

菜谱创建时间：2022-11-20 18:22:14