豉汁蒸排骨

作者： 小碗阿西吧

说起来为什么做这道菜的原因其实很搞笑，我去买排骨打算炖肉骨茶，肉骨茶你们知道的，排骨最好砍成手指那么长，结果肉铺老板动作真快，飞速给我砍了小块，我来不及阻拦……没事，小块我可以吃豉汁蒸排骨哈哈哈

用料

• 前排 500g
• 豆豉 1勺
• 白糖 1调味勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1/3勺
• 葱花 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨建议买前排的第2/3根，肥瘦刚好，比肋排更好吃，个人感觉肋排柴一些 排骨砍成小麻将块大小，泡水去血水，也可以抓点面粉腌制一下，接着再洗干净沥干水分（去腥）

步骤 2

3瓣蒜切末，1/2根小米辣切圈，一勺阳江豆豉切碎

步骤 3

排骨腌制调味：1/3调味勺盐（豆豉咸的盐少放点），1调味勺糖，1.5匙生抽，1汤匙蚝油，2-3勺淀粉

步骤 4

锅里倒油把蒜末和辣椒末倒进去爆香，蒜末出现微焦的时候把豆豉也丢进去扒拉扒拉

步骤 5

再把炒好的蒜末豆豉和排骨拌均匀

步骤 6

豆豉一倒进去就给我香得不行，拌的时候狂吞口水，拌完了放在一边腌制20分钟

步骤 7

找个盘子，底部均匀铺上荔浦芋头

步骤 8

水开后放锅里蒸25分钟，最后洒葱花就可以啦！

步骤 9

噔噔噔等！超好吃

步骤 10

铺底是芋头也是绝了

菜谱创建时间：2022-11-19 07:56:01