适合烘培小白的迷你马芬蛋糕

作者： Q仔_123

这个小蛋糕制作简单，原料健康，非常适合烘培新手操作，成功率高，而且特别适合当小点心，不太甜，嘴馋的时候吃一个，孩子的小零食，都非常好

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 12克
• 橄榄油（可换成玉米油） 30克
• 酸奶 50克
• 木糖醇 20克
• 柠檬汁 几滴

适合烘培小白的迷你马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，蛋清和蛋黄分开，任何酸奶都可以

步骤 2

橄榄油和酸奶混合，搅拌均匀，大概3-4分钟

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉过筛加入搅拌好的橄榄油中，Z字继续搅拌均匀，时间也是3-4分钟

步骤 4

加入蛋黄，继续Z字搅拌

步骤 5

搅拌至这样的状态，没有面粉疙瘩就可以

步骤 6

蛋清加入几滴柠檬汁，木糖醇分三次加入，用打蛋器开打

步骤 7

打到这样的状态，搅拌的时候稍微有些阻力，打蛋器提起来的时候是小尖角，蛋液不掉下来，这样的状态就可以

步骤 8

放入三分之一打好的蛋白到蛋黄液中，像盖被子那样从下往上翻的搅拌，搅拌均匀后加入剩下的蛋白继续像盖被子那样搅拌均匀

步骤 9

搅拌好以后倒入裱花袋，通过裱花袋挤到模具中，我用的是24个迷你马芬烤盘，所以量是刚刚好

步骤 10

烤箱120度30分钟，150度10分钟就可以

菜谱创建时间：2022-11-17 19:15:48