好吃到舔手指的蒜香鸡爪~边看剧边啃的快乐~

作者： 司司的日常

太爱吃鸡爪了，蒜香鸡爪味道真的可以说是爽歪歪了~特别搭配好看的电视剧，谁能不爱？

用料

• 鸡爪 250g
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2克
• 蒜 15瓣
• 小米椒 3个
• 八角 3个
• 桂皮 1小节
• 香叶 3片
• 洋葱 半个
• 干辣椒粉 30g
• 熟白芝麻 10g
• 白糖 3g
• 白醋 2勺
• 清水 60毫升

好吃到舔手指的蒜香鸡爪~边看剧边啃的快乐~的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒，煮8分钟，喜欢软糯一点的可以煮15分钟左右

步骤 2

煮好的鸡爪用清水清洗干净以后，倒入生抽和老抽

步骤 3

加耗油和盐

步骤 4

戴手套抓拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，腌制入味

步骤 5

热锅烧油，倒入一半的小米椒碎和蒜末炒香

步骤 6

加入适量生抽

步骤 7

等到蒜末微微黄的时候，加入剩余的另一半蒜末和小米椒碎

步骤 8

炸至金黄即可

步骤 9

接下来，做一个万能辣椒油，八角、桂皮、香叶、洋葱炸至金黄，有香菜、葱、姜一起炸味道会更好

步骤 10

炸到这样微微焦黄，就可以把渣捞出来，只保留油即可

步骤 11

趁热把油淋在，已经打湿了的辣椒粉上，注意：辣椒粉不打湿润的话，会容易糊就会发苦

步骤 12

加熟白芝麻一起搅拌均匀

步骤 13

冷藏好后的鸡爪里倒入蒜蓉酱和辣椒油

步骤 14

小半碗清水

步骤 15

抓板均匀就可以开吃了~啃鸡爪真的太爽了~不知不觉就可以啃完一盆

步骤 16

搭配点爱喝的饮料一起啃，真的美滋滋~

好吃到舔手指的蒜香鸡爪~边看剧边啃的快乐~的小贴士

不吃辣的话，小米椒可以不放哦，辣椒油微微放一点即可~

菜谱创建时间：2022-11-11 16:06:07