卤肉

作者： 小食刻

用料

• 鸭掌 适量
• 鸭翅 适量
• 鸭珍 适量
• 鸡翅 适量
• 翅根 适量
• 素鸡 适量
• 兰花干 适量
• 千张结 适量
• 啤酒 4罐
• 八角 1粒
• 香叶 3片
• 桂皮 5克
• 陈皮 5克
• 花椒 5克
• 干辣椒 10克
• 生姜 50克
• 大葱 80克
• 大蒜 1颗
• 生抽 80克
• 老抽 30克
• 料酒 30克
• 冰糖 30克
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

卤肉的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅放入料酒大火煮开焯水

步骤 2

边煮边撇去浮沫

步骤 3

煮到没有什么浮沫出现的时候捞出，用温水冲洗干净

步骤 4

锅中放入啤酒、生抽、老抽、 八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、 生姜、大葱、大蒜、、冰糖、油、 鸡精、盐大

步骤 5

煮开后放入焯过水的肉

步骤 6

小火煮30分钟

步骤 7

时间到了放入素鸡、兰花干和千张结，翻到肉的下面

步骤 8

小火继续煮10分钟

步骤 9

时间到了翻个身

步骤 10

自然放凉，中途多次的翻面让肉都均匀的吸收汤汁入味

菜谱创建时间：2022-11-07 15:15:13