银丝卷

作者： 沙格豆

蓬松宣软丝丝缕缕的银丝卷。 反复练习总结的方，便于热爱美食勤于动手的友们参考和自己查阅。

用料

• 中筋面粉 400克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 水 220克
• 猪油 20克
• 花生油 10克

银丝卷的做法步骤

步骤 1

盆中放入水，糖，酵母搅拌溶化，倒入面粉。

步骤 2

揉成光滑的面团，不用醒发。

步骤 3

搓成长条便于擀面片。

步骤 4

用擀面杖从中间压几下，开始擀面片。

步骤 5

擀成像图中厚薄均匀的长方形面片，约2~3毫米厚。

步骤 6

均匀的抹上一层猪油。

步骤 7

从上面三分之一处向下折叠。

步骤 8

然后将下面三分之一往上折叠，成三层的面片。

步骤 9

从一端像切面条一样，切成宽5~6毫米的长条。

步骤 10

7~8条为一组排整齐，方子切出了10组。

步骤 11

每组面条表面刷一层花生油。(薄薄一层即可)

步骤 12

每一组从一头慢慢抻长，再刷上一层油。

步骤 13

从一端卷起，卷紧一点。

步骤 14

这样卷层次条清晰可见。

步骤 15

收尾处将面条的另一端压在卷胚的底部。

步骤 16

卷好后用手压一下，使面胚平整。

步骤 17

依次卷好，来个近照。

步骤 18

全体照，纹路清晰。

步骤 19

红枣一个，切小粒点缀一下。

步骤 20

摆入蒸笼，醒发一下。

步骤 21

醒发至1.5倍大，冷水上锅，水开后蒸12~15分钟关火，焖5分钟出锅。

步骤 22

蒸熟后蓬松且层次分明。

步骤 23

出锅了。

步骤 24

用手轻拍几下，银丝卷特别宣软蓬松，丝丝缕缕。

步骤 25

这线条绝了🤓

步骤 26

完美(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

菜谱创建时间：2022-11-06 19:22:36