百搭中种面包

作者： 沙格豆

为了方便查找温度时间而记录。可做24只星星包。

用料

• 种面团:牛奶 550克
• 糖: 70克
• 酵母: 12克
• 面包粉: 600克
• 主面团:面包粉 600克
• 鸡蛋: 2个
• 糖: 150克
• 盐: 14克
• 淡奶油: 200克
• 黄油: 100克

百搭中种面包的做法步骤

步骤 1

种面团的四种材料混合均匀，发酵两倍大。可以放冰箱冷藏，24小时之内用完。

步骤 2

主面除黄油外所有材料加入发好的种面团打至厚膜，然后加入黄油打出手套膜。

步骤 3

手套膜。

步骤 4

薄吗？

步骤 5

打好的面出缸直接滚圆，整形。

步骤 6

可以任意整成自己喜欢的。

步骤 7

发酵到两倍大就可以开烤了。

步骤 8

24只星星风炉是150--160度，25分钟，风速12--14级，看上色调节。

步骤 9

出炉炒鸡软。

步骤 10

老面包。

步骤 11

小吐司。

步骤 12

百搭方子只是整形不同。

步骤 13

上色很俊吧🤓

菜谱创建时间：2021-08-24 19:46:46