不齁甜的软曲奇真好吃

作者： 深山一只鹿

一款适合秋冬的常温小点，有手就能做，颜值与口味并存。 配方每个口味的软曲奇根据自己需要的大小，可做4-5个。 参照外网的配方，已经再三减糖了。 1️⃣经典款｜因为有巧克力块，会比其它两个口味甜一点，适合配茶和黑咖啡； 2️⃣可可莓果口味｜可可和榛子万年经典搭档，搭配蔓越莓和树莓馅心的酸甜，一切都刚刚好。 3️⃣开心果奶酪口味｜坚果和奶酪的搭配清爽好吃，嚼到草莓颗粒和坚果碎时，是开心的味道。

用料

• 基础饼干面糊⬇️：
• 黄油 200克
• 黄砂糖 100克
• 盐 4克
• 泡打粉 5克
• 香草膏 5克
• 常温鸡蛋 2个
• 中/低筋面粉 300克
• 经典口味⬇️：
• 黑巧克力 50克
• 熟核桃碎 30克
• 可可莓果口味⬇️：
• 可可粉 7克
• 蔓越莓 10克
• 榛子碎 15克
• 树莓果酱 20克
• 开心果乳酪口味⬇️：
• 开心果酱 15克
• 开心果碎 15克
• 奶油奶酪 60克
• 冻干草莓 2个（装饰用）
• 碧根果 4片（装饰用）

不齁甜的软曲奇真好吃的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化成膏状，加入黄砂糖、盐、泡打粉、香草膏。

步骤 2

搅打均匀，稍有蓬松感即可，不必打发。

步骤 3

少量多次加入常温鸡蛋液，每加一次都要充分搅打均匀，再加下一次蛋液。

步骤 4

低粉过筛加入，拌匀，基础曲奇面糊就做好了

步骤 5

面糊分成三等分

步骤 6

第一份，加入切碎的巧克力和烤熟的核桃碎

步骤 7

第二份，加入可可粉、蔓越莓、熟榛子碎

步骤 8

第三份，加开心果酱和坚果碎。 这里的坚果用开心果、碧根果都可以，尽量不要加榛子花生核桃这种本身香味突出的，会抢了开心果酱和奶酪的味道。

步骤 9

分别拌匀，放冰箱冷藏1小时

步骤 10

经典口味的直接搓圆，搓紧实一点烤出来的饼干形状保持的好，不容易塌的厉害

步骤 11

可可口味的面团捏成个小碗形状，挤上树莓果酱，收口搓圆

步骤 12

开心果面团也是捏成小碗形状，放进搓圆的奶油奶酪，面团向中间收拢捏紧实，但不收口

步骤 13

装饰一下，开心果饼干用的冻干草莓碎、碧根果；可可饼干用的切碎的蔓越莓干 烤箱上下火170度，预热10分钟，烤15分钟。 饼干刚烤出来外酥里软，第二天会回软，这款饼干不宜烤太久，熟了就行，烤太久的话就变酥了，失去了软饼干的口感。

菜谱创建时间：2022-11-06 12:04:22