快手、简单、易操作的素馅饼

作者： 好吃懒做的蟹蟹

从之前的家常饼、馅饼、蔬菜盒子，到今天这个一体成型的大饼，虽是越发“简单粗暴”，但这种极简的美好，能够节约不少时间，会让自己觉得自在与安心，自在是因为随心所欲按着自己想法来，安心是因为可以吃的饱饱的…… 更多素食家常菜，可关注微信公众号：好吃懒做的蟹蟹

用料

• #饼皮材料：
• 普通面粉 250g
• 开水 165g
• #素陷材料
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 1个
• 芹菜 2棵
• 其他（香菇、木耳等） 根据自己喜好

快手、简单、易操作的素馅饼的做法步骤

步骤 1

盆内倒入250g普通面粉，加入165g开水，筷子搅拌后用手揉成面团。

步骤 2

简单又粗暴，不用分次倒入水，一股脑倒进去就行，只是搅拌后下手的时候小心烫手。

步骤 3

始终贴着盆的边缘揉，就可以把沾在盆上的面粉也揉下来，不需要揉的很光滑。

步骤 4

揉好后将面团一分为二。

步骤 5

用揉面的盆子扣起来，醒发10-15分钟，醒面的时间可以做馅。

步骤 6

准备蔬菜，清洗，去皮。

步骤 7

将西葫芦和胡萝卜擦丝，芹菜切丁。擦好的丝不用切碎，整一点没关系，因为是放在一张大饼里，不存在不好包或露馅的问题，能省事就省事吧。

步骤 8

全部切好的蔬菜，加入一茶匙盐腌渍几分钟。着急的时候不腌也行，直接攥。

步骤 9

挤出水分，攥成团备用。

步骤 10

又素又绿呵，其实可以加香菇、木耳或粉丝啥的，懒~~~嫌麻烦。

步骤 11

于是从中午的剩菜里弄了几根笋出来，切丁后加进去了。

步骤 12

加入少量盐、素蚝油、植物油（炒一个蔬菜的油量即可，植物油要加热后再倒入哦）。

步骤 13

将醒好的两个面团，分别擀开，成两张薄饼。（大小和电饼铛或平底锅的大小差不多即可）

步骤 14

将所有的馅都放到饼皮上，有多少放多少，随意又不浪费。

步骤 15

准备一只空碗或碟子，边缘稍薄的，转个圈，饼皮就粘合了，为了防止进锅后挤压露馅，边缘可以用手指捏一圈固定。

步骤 16

电饼铛预热后，倒入植物油，油热后，放入饼胚。

步骤 17

正反面翻几次，烙至表面金黄即可。每翻一次面后，盖好锅盖，这样烙出的饼更软。

步骤 18

切成小块，一家人分享。

步骤 19

有菜有面有营养，也适合做早餐。

步骤 20

赶紧试试吧，简单又美味！

快手、简单、易操作的素馅饼的小贴士

不用小贴士，随心所欲的做就行，都写在步骤里了！微信公众号（好吃懒做的蟹蟹）里有分享更多的素食家常菜。

菜谱创建时间：2022-11-04 16:37:55