桑椹酱慕斯蛋糕的做法

桑椹酱慕斯蛋糕

蛋糕体为8寸威风

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用料  (慕斯馅)

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  • 酸奶加桑椹酱拌匀

  • 取少量奶油放入碗里,吉利丁片先用冰水泡软后捞出放入,然后隔水加热至吉利丁片完全融化,放凉加入朗姆酒拌匀,再加入桑椹酸奶液里拌匀

  • 奶油250克打至六分发,倒入加了吉利丁液的桑椹酸奶液里拌匀既可

  • 组合:8寸戚风蛋糕胚切成方形并分片,一层蛋糕片,一层桑椹慕斯馅,一层蛋糕片,一层桑椹慕斯馅这样直至原料用完,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上

  • 果冻层:半片(2.5克)吉利丁片用冰水泡软。取少量桑椹酱用温水化开,然后用漏勺过滤出汤液,加入泡软滤水的吉利丁片化开。浇在冻好的慕斯表面,然后再放入冰箱冷藏二小时以上。放入冰箱冷藏时表面倒扣一盘子可防止慕斯表面水份流失,脱模的时候用热毛巾在慕斯模表面敷下方便脱模

菜谱创建时间:2011-11-19 20:47:35
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