主要食材合影,藕➕米饭➕肉末,主料是藕,肉末不要放太多。图中的肉末我没用完,还做了炸藕盒。米饭小碗。
藕去皮洗干净,用銼子銼丝,其他配料依次切末切碎备用
如图,所有材料混合,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉等自己喜欢的调料。特别提醒,想要丸子蓬松,可加入少量食用小苏打。
戴一次性食用手套,把所有材料混合抓匀。
起锅,倒油,油热如图,放入筷子很快起小泡即可。
可以用勺挖小团,也可以用手团成团
火关小点,依次下锅,然后改中火炸。
可以炸至表面微黄,捞起后,再二次复炸。也可以直接炸至金黄色捞出。
这是二次复炸的图片,颜色深一点,口感更焦一点。
此盘炸的色浅些,口感软嫩蓬松。
此盘炸得色深些,口感焦香。
咬开😍香啊!
1.藕为主,肉末适量放,调料可根据自己口味调整。 2.加入少量食用小苏打粉,可使成品口感蓬松。 3.喜欢柔软蓬松炸一次可,喜欢焦香的可选择二次复炸。