午餐鸡肉

作者： Deborah_C

600克鸡胸肉的配方刚好填平三能屋诺磅蛋糕长条模具 模具尺寸：210×80×59mm

用料

• 【A组】
• 鸡胸肉 600克
• 鸡蛋 2个
• 【B组】
• 藤椒或者花椒 20粒
• 葱段 一小段切成葱花
• 【C组】
• 姜泥 一小块姜磨成泥即可
• 玉米淀粉 60克
• 胡椒粉 一小勺
• 盐 8克
• 细砂糖 15克
• 蚝油 18克

午餐鸡肉的做法步骤

步骤 1

A组材料中鸡胸肉切块，料理机打碎后再加入两颗鸡蛋，再搅打至混合均匀

步骤 2

B组材料用70毫升45度温水冲泡5~10分钟，滤网过滤掉葱花和花椒备用

步骤 3

C组材料混合均匀倒入上一步准备好的花椒葱花水，将混合均匀的淀粉糊加入搅拌好的鸡胸肉馅，用筷子顺着一个方向搅至上劲儿

步骤 4

模具内壁抹一层薄薄的油，将搅拌好的鸡肉馅填进模具，用橡皮刮刀抹平，表面盖一层锡纸封好

步骤 5

使用蒸锅大火蒸35分钟

步骤 6

出炉晾凉，切成大块密封保存，长期保存建议放冷冻层

午餐鸡肉的小贴士

此配方口味清淡，不同口味可酌情加盐

菜谱创建时间：2022-10-30 20:41:25