福羹

作者： 卷笔刀萍萍

糊羹又名福羹，是流行于江西一带的地方名点，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。 糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美

用料

• 胡萝卜 1根
• 香菇 6朵
• 泡发木耳 适量
• 广式香肠 1′根
• 金针菇 半把
• 小豆泡 适量
• 萝卜干 少许
• 年糕丸子 1把
• 红薯淀粉 200克
• 水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 香辣蘸料 适量
• 香葱或芹菜叶 少许

福羹的做法步骤

步骤 1

备好材料，洗净切小块。 红薯粉用水化开，静至30分钟，待红薯粉沉淀，飘去浮在上面的红薯皮及杂物，再次加水化开备用。

步骤 2

热油锅，依次下香肠，香菇，木耳，红萝卜，金针菇，萝卜干，豆泡翻炒，再加入盐，生抽，老抽，耗油炒至出香味。

步骤 3

加入适量的水和年糕丸子片煮开

步骤 4

这时红薯淀粉会再次沉定，一定要把它化开来

步骤 5

缓缓的倒入( 因为红薯淀粉下面会沉淀沙子 )，搅拌均匀，煮沸，粘稠即可

步骤 6

放点芹菜叶或香葱叶在上面点缀。最后再撒点香辣蘸料。

菜谱创建时间：2022-10-24 18:52:07