亲测0失败——雪绵豆沙

作者： 欧阳琪琪Catherine

东北名菜雪绵豆沙，起源于东北满族，后成为清朝宫廷御宴名菜之一，已有百年历史。去东北的朋友一定要尝尝这道传奇的雪绵豆沙。

用料

• 蛋白 2个
• 砂糖 30克
• 柠檬汁 5滴
• 糖粉 够洒在上面的就好
• 淀粉 15克
• 淀粉 少量裹豆沙馅

亲测0失败——雪绵豆沙的做法步骤

步骤 1

豆沙馅搓小球后裹玉米淀粉

步骤 2

蛋清加柠檬汁打发膨胀后 加砂糖继续打发至有尖尖角

步骤 3

用两个勺子当工具，一个勺子盛一半蛋清后加入豆沙馅放到中间，用另外一个勺子再铺上一圈蛋清，尽量弄成圆形

步骤 4

锅中倒油，5成热后放入做好的球球油炸，炸至变色后放到吸油纸中

步骤 5

装盘后，在雪绵豆沙上撒上糖粉就好啦

亲测0失败——雪绵豆沙的小贴士

注意火不要太大

菜谱创建时间：2022-10-23 21:12:33