西红柿鸡蛋水饺

作者： 西安桃李烹饪学校王老师

有一种思念叫家乡的味道，有一种记忆叫妈妈的饺子。看着这小小的饺子，包着的是满满的爱，在空气里、在岁月里、在心里，弥漫，不住的弥漫。小小的饺子寄托着无数人的思念。一份热气腾腾的饺子带给家人最美的祝愿……

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 3个
• 面粉 250克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精／味精 适量

西红柿鸡蛋水饺的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

面粉中分次加入水，和成稍软面团，封保鲜膜饧制。

步骤 3

西红柿开水烫制，去皮后切丁，然后加入白糖拌匀。杀水。（切记这里用白糖而不是盐，第一糖也可以去掉多余的水。第二可以中和西红柿的酸。）

步骤 4

西红柿挤干水分，加入炒熟的鸡蛋。

步骤 5

馅心中加入少许盐，鸡粉拌匀。（可以适当添加点猪油或者香油。）

步骤 6

将面团搓条，揪剂子。

步骤 7

擀皮。

步骤 8

包入馅心。放入沸水锅中煮之饺子漂浮。约三开即可。

步骤 9

成品特点：咸鲜适口 皮薄馅大

菜谱创建时间：2022-10-21 22:18:56