把汁包进去的西红柿馅饺子

作者： 久久2018

疫情当下，所有食材都来之不易。邻居拿来西红柿🍅，为了不损失西红柿汁，我用了如下方法，妥妥把西红柿汁全部锁进饺子里。

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 5个
• 地瓜粉 1小把

把汁包进去的西红柿馅饺子的做法步骤

步骤 1

1、西红柿开水烫皮去掉外皮，剁成大些颗粒，用笹布攥干，汤汁倒入大勺。 2、汤汁加半勺叉烧酱，加土豆粉水勾成浓芡。 3、炸料油：鬼子葱、姜、花椒小火炸香。 4、料油倒入西红柿馅，第一次锁水。 5、鸡蛋液加入馅里盐的一半量，煎熟剁碎，第二次锁水。 6、地瓜粉用热水泡开立即过凉水，用厨房纸或笹布除去粉条外的水分，斩断。加入粉条第三次锁水。 7、西红柿、鸡蛋、芡汁、粉拌匀，加入番茄沙司、蚝油、香油、胡椒粉、味精、鸡精、一丢丢糖（放了家里的赤砂糖） 8、开包前馅里加入葱花和剩下的一半盐。和好的馅直到包完没有一点出水。

步骤 2

9、皮要薄、水要宽、火要足，开两个开（中间添一次凉水）就可以出锅了。

步骤 3

不用沾汁，美味！

菜谱创建时间：2022-04-10 20:52:35