水煎包

作者： 祺妈爱美食

吃不习惯外面的早餐，有时间都是在家自己做，吃多了蒸包子，换一下口味也不错

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 糖 10克
• 馅：
• 肉沫 250克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 糖 半小勺
• 葱姜水 适量
• 生粉 1勺

水煎包的做法步骤

步骤 1

酵母放到温水里，手里感觉温温的就可以了，里面放一点点糖帮助发酵，放十分钟就可以了

步骤 2

把酵母水，白糖，猪油放进面粉里搅成面絮

步骤 3

然后用手和成光滑的面团，盖起来醒10分钟

步骤 4

肉沫里面加入生粉，盐，糖，生抽，葱姜水，最后放入葱花拌均匀

步骤 5

把面团分成大小差不多的面剂子

步骤 6

压成边缘薄，中间厚的面片

步骤 7

不沾锅加热一下，放点油，包好的小包子就放在锅里，盖好发酵30分钟，当然要看看自己家里的室温，

步骤 8

发好后开火，马上加清水，到包子的一半，

步骤 9

水滚后把火关小，要大圈的小火，不要只有中间的一小圈火，这样才均匀

步骤 10

煎的时候不要开盖，大约10分钟后，把火关掉闷几分钟才打开盖，撒些葱花，不喜可以不放

步骤 11

如果包子底的颜色浅了，不够香，这时候我们可以再开小火煎一下，不影响的

步骤 12

美味简单的水煎包出炉了，喜欢的朋友们可以试试

水煎包的小贴士

这个水煎包发酵的时间要比蒸包子的短，不用完全发到位，还有煎的时候一定要小火，不能开盖

菜谱创建时间：2022-10-21 11:42:16