辣子鸡丁

作者： 东古美食厨房

辣子鸡丁，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是不能少了辣，我比较喜欢用鸡腿肉，口感更嫩！

用料

• 鸡腿 4只
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 4头
• 小米辣 3个
• 干辣椒 6个
• 花椒 20g
• 小葱 5根
• 面粉 1勺
• 东古香格辣 1勺
• 东古一品鲜酱油 1勺
• 东古料酒 1勺
• 东古一品鲜鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 1勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

小葱葱白切小粒、葱绿切中段、大蒜粒一分二切大粒、干辣椒剪成圈

步骤 2

鸡腿去骨，肉切成丁

步骤 3

切好的鸡肉丁放碗里，加入一勺东古料酒、一勺东古一品鲜酱油、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟

步骤 4

锅里加入厚量的油，再倒入腌制好的鸡丁炸至表面金黄，捞出控油备用

步骤 5

另起锅烧油、加入大蒜葱白爆香。加入一勺东古香格辣炒出红油。再加入干辣椒和小米辣、倒入鸡丁翻炒均匀

步骤 6

加入半勺东古一品鲜鸡精提味，最后加入葱翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2022-10-20 10:44:44