豆腐羹/grandpa's famous tofu soup

作者： 芦笋冰激凌

这道豆腐羹是爷爷最有名的菜之一，高中有一阵子胃不好，每天中午去爷爷家搭伙，隔三差五爷爷都会给我做这个，单独给我盛一大碗，我还恨不能把碗底都舔一下。后来得他老人家真传，都是换我来做，他坐在一边监督指导。本来这菜的精华是新鲜冬笋，猪里脊肉末，以及猪油，无奈我条件有限，用的是笋干和培根替代，效果也还是不错。

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 笋干 一把
• 培根 一片
• 葱花 一把
• 白胡椒粉 一小勺
• 蘑菇 3只

豆腐羹/grandpa's famous tofu soup的做法步骤

步骤 1

培根切丁，小火煎香出油。

步骤 2

蘑菇切丁，入锅翻炒。

步骤 3

继续加入泡开的笋干翻炒，加一勺料酒。

步骤 4

加入豆腐，一杯水，大火烧开，加盐调味，换至小火。

步骤 5

一勺生粉加少许水调匀用来勾芡，边勾芡变搅拌，防止溅出烫伤。

步骤 6

最后加葱花，白胡椒粉。OK啦

菜谱创建时间：2012-11-03 15:21:21