红枣银耳羹

作者： 兔妈厨房

只需三步，做出粘稠、美味、营养的银耳羹。

用料

• 银耳 半朵
• 红枣 10颗
• 冰糖 100克
• 纯净水 1000克

红枣银耳羹的做法步骤

步骤 1

银耳，红枣洗干净用备用

步骤 2

1、银耳用凉水浸泡2小时，泡软后，泡银耳的水倒掉不用，将银耳桔梗去掉，银耳撕成小块， 另将红枣清洗干净切成两半去枣核备用，(红枣掉核后忘记拍照片了，去核后也可手撕成¼小块)

步骤 3

1.准备一个高压锅，(我家是蒸汽高压锅)添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮30分钟 以后放气后加入冰糖接着小火炖煮23-30分钟到银耳粘稠关火。 2.将银耳，红枣和冰糖一起放入电压力锅内胆里，再加水适量，大概高于食材表面三个手指关节的水量，盖上盖子，选择煲汤键。 3大约30分钟滴声响完之后，等待压力锅自动放气，然后就可以打开锅吃热乎乎，浓郁的红枣银耳汤就完成了。

步骤 4

成品上图粘稠爽滑，夏天可以放冰箱凉爽滑可口

红枣银耳羹的小贴士

1.银耳最好是用冷水泡，虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。再者银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。 2.也可加莲子或者枸杞，按个人口味添加，熬制银耳羹水开后一定要选择小火慢慢熬煮，时间和粘稠度成正比，也就是说熬制时间越长粘稠度越高。

菜谱创建时间：2022-10-19 16:31:46