鲫鱼金针菇汤

作者： 方方_uimb

用料

• 鲫鱼 1条
• 金针菇 1把
• 姜 3片
• 盐 1.5克
• 葱花 1根
• 鲜花椒 45粒
• 杞子 20粒
• 油 1勺（平时吃汤的勺）

鲫鱼金针菇汤的做法步骤

步骤 1

葱，鲫鱼洗干净吸干水份

步骤 2

鲜花椒、姜、金针菇洗干净备用

步骤 3

姜用刀拍一下容易出味，杞子洗干净，葱切成葱花备用

步骤 4

吸干水份的鲫鱼放1克的盐，把盐放在鲫鱼全身擦均匀腌制10分钟备用

步骤 5

锅洗干净，热锅放1勺油

步骤 6

放腌制好的鲫鱼

步骤 7

煎成两面金黄色，放姜爆出味

步骤 8

接着倒3碗水

步骤 9

再放1勺料酒

步骤 10

放金针菇

步骤 11

放鲜花椒

步骤 12

盖上盖子大火烧开

步骤 13

打开盖子，把杞子倒进去

步骤 14

试一下够不够味，不够味再放一点盐

步骤 15

最后放葱花，关火

步骤 16

装盘

步骤 17

成品

鲫鱼金针菇汤的小贴士

鱼洗净后，在鱼皮上抹少许的食盐，将鱼腌制10分钟后再下锅炸，可以使鱼皮快速的成型。因为食盐进入到鱼皮中后，鱼皮会快速的失水，从而变硬，而发硬的鱼皮碰到热油，就会快速的定型，从而防止鱼皮破皮。

菜谱创建时间：2022-10-13 13:08:05