100%无糖油全麦面包，健身减肥可以吃

作者： 幸运小毛咪

在健身，家里正好有很多别人送的全麦面粉，我妈很讨厌吃全麦面粉所以我来消耗掉~ᕕ( ᐛ )ᕗ 这个菜谱很啰嗦，图片的字如果看不全就点开... 面粉，水按照这个大致的比例（65%-70%）来就可以，面粉的吸水性不一样，所以适当微调 因为是100%全麦，所以肯定不如高筋面粉气孔好看，但是他很扎实，适合健身吃🤤 另外这个面包制作过程不是特别难但是比较麻烦，因为需要时间松弛！我的步骤很细所以看着很难的样子... 放凉后再切开！放凉后再切开！放凉后再切开！放凉后再切开！放凉后再切开！否则你会以为没有烤熟！ 放凉后切成片，放到冰箱冷冻室里，吃的时候拿出一片微波炉加热（记得温度别太高，因为我热糊过...），我家的微波炉中高火加热一分半，具体加热时间应该自己过十几秒钟看一下，因为我家微波炉是10年就买了年代久远一点 保质期：常温两天，冷冻我大概两周可以吃完，时间再长一点就不知道了 如果吃不完就按照水粉比少做一点哦！

用料

• 全麦粉 300克
• 水 210-235克
• 干酵母 1.5-2克
• 盐 3克
• 核桃葡萄干蔓越莓等等 按需求来（别太多会包不好哦）

100%无糖油全麦面包，健身减肥可以吃的做法步骤

步骤 1

全麦面粉300g大概可以做两个小的面包

步骤 2

加3g盐，是为了让面筋性好一点

步骤 3

我稍微倒了一点热水，因为冬天水偏凉

步骤 4

鲜酵母的话放7，8g这样吧

步骤 5

因为面团含水量大，用手黏糊糊的！

步骤 6

在搅拌过程中尽量整成球形或者饼形

步骤 7

密封，一是为了保持温度，可以稍微发酵一点松弛面团，二是为了保持湿度，避免面团表面发干 这一步我根据我的面团含水量调整了用水量，尽量让他表面没有干粉 然后静置30分钟，不要忘记时间！否则容易发太大！

步骤 8

明显比松弛前的光滑了

步骤 9

手上沾水，如果粘手的话可以再沾水

步骤 10

折叠3-5次

步骤 11

摔打3-5次

步骤 12

揉个光面

步骤 13

翻过来整形

步骤 14

密封冷藏一晚上

步骤 15

冰箱拿出来是这样

步骤 16

如图

步骤 17

随便用手把盆边缘的面粘到面团上

步骤 18

排气，捏扁，拍打

步骤 19

折叠3-5次

步骤 20

准备干果~

步骤 21

淀粉吸附能力很强

步骤 22

控干水分

步骤 23

核桃

步骤 24

如图

步骤 25

如图

步骤 26

尽量把他整形成馒头形状，我这个太扁了，后来又把他整圆了没拍照

步骤 27

这里把面团放远一点，别挨太近

步骤 28

如图

步骤 29

如图

步骤 30

如图

步骤 31

我觉得内馅可以发挥想象力，但是尽量不要太湿／太多／太大

步骤 32

如图

步骤 33

如图

步骤 34

如图

步骤 35

如图

步骤 36

烤好是这样，冷却后再切开，否则里面组织是湿的

步骤 37

如图

菜谱创建时间：2022-10-13 12:29:24