凉拌牛肚！奈斯！

作者： 爱美懒厨娘

娃很挑食，第一次吃凉拌牛肚，开始不愿意吃，用2根牛肚换一分钟游戏哄着他吃的（但上限5分钟，后面吃不算，嘻嘻），从开始的皱着眉头嫌弃质疑到后面吃到停不下来，哈哈！又开发了一道孩子喜欢的新菜品，开心！

用料

• 牛肚 200克
• 料酒 3勺
• 生姜 5片
• 香菜 4、5根
• 小葱 2根
• 蒜 4瓣
• 红色小米椒 3个
• 辣椒油 2勺
• 生抽 3勺
• 香油 2勺
• 醋 0.5勺
• 糖 1/3勺
• 盐 少许

凉拌牛肚！奈斯！的做法步骤

步骤 1

超市切好的牛肚，放生姜（5片）和料酒（3勺）一起下锅焯水去腥，煮20分钟（先大火，开了以后可转中火）。

步骤 2

放入辣椒油（2勺）、生抽（3勺）、香油（2勺）、醋（半勺）、糖（1/3勺）、盐少许（口味淡的可不加盐，本来辣椒油和生抽里就有）。 辣椒油可直接用老干妈或其它。

步骤 3

小米椒、蒜瓣和香菜切好倒入调料一起搅拌。

步骤 4

牛肚煮熟后沥水。

步骤 5

倒入调好的酱料充分搅拌，放置15分钟以上入味。

步骤 6

当当当！可以开饭啦！比卤菜店好吃又卫生！

凉拌牛肚！奈斯！的小贴士

如果超市没有切片牛肚，买大片时可以这样操作：牛肚焯水去腥后沥水，除去油脂和筋膜，然后牛肚放在高压锅内，放姜片和料酒煮十分钟左右，筷子可以轻松穿透牛肚就是熟了。

菜谱创建时间：2022-10-12 19:10:24