长豆角烧茄子

作者： 美食家大雄本人

员工小食堂里的明星菜，下饭的美味家常菜。喜欢辣味的朋友一定要试试，简单，好看又好吃

用料

• #食材
• 长豆角 250g
• 长茄子 1根
• 杭椒 2根
• 小米辣 2根
• 小葱 一根
• 姜 一小块
• 蒜 2瓣
• #调味料
• 味精 1瓷勺尖
• 盐 1瓷勺尖
• 酱油 1瓷勺
• 淀粉 1瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 干辣椒段 10个
• 蒸鱼豉油 2瓷勺

长豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

姜切片，蒜切末，杭椒、小米辣切圈，茄子带皮切成长条，长豆角切长段

步骤 3

锅中放入5瓷勺食用油，放入切好的茄子条

步骤 4

中小火翻炒至表面金黄，茄条发软，盛出。

步骤 5

调一个酱汁：5瓷勺水➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕2瓷勺蒸鱼豉油➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺酱油➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀

步骤 6

锅中放入3瓷勺食用油，再放入10个干辣椒段，翻炒一下，放入杭椒、小米辣圈、姜片，长豆角段

步骤 7

中小火炒至豆角起白皮

步骤 8

放入炒好的茄条

步骤 9

放入调好的酱汁，翻炒均匀

步骤 10

最后倒入蒜末，翻炒一下出锅

步骤 11

长豆角烧茄子，下饭菜就做好啦

菜谱创建时间：2022-10-12 12:32:18