印度黄油鸡|精准克数

作者： 我们的艳阳天

无法拒绝奶油的诱惑！

用料

• 鸡柳/鸡胸/鸡腿 1kg
• #1腌料
• 1干牛至 1tbsp汤勺/2g
• 1洋葱粉 1/2tbsp汤勺/2g
• 1辣椒粉 1/2tbsp汤勺/4g
• 1孜然碎 1.5tsp茶勺/4g
• 1paprika西班牙辣椒粉 1.5tsp茶勺/3g
• 1盐 1tsp茶勺/4g
• 1黑胡椒碎 1tsp茶勺/3g
• 橄榄油 30g
• a黄油 60g
• b黄油 30g
• 大蒜碎 8瓣
• 番茄碎/番茄碎罐头 2个/800g
• 洋葱碎 1个
• 青椒碎（可不加） 3个
• 面粉 2tbsp汤勺/16g
• 番茄膏 200ml
• 高汤 400ml
• 奶油 400ml
• 牛至碎 1tbsp汤勺/2g
• 香叶 1片

印度黄油鸡|精准克数的做法步骤

步骤 1

先调配1组腌料，

步骤 2

1kg鸡肉+1组腌料混合均匀，冰箱冷藏腌制6小时以上可隔夜。

步骤 3

橄榄油30g+a黄油60g，小火。 黄油融化后，加入腌制后的鸡肉，有皮的一面先朝下，煎至表面焦黄色，有焦皮形成。（小火-中小火） 鸡肉夹出来待用。

步骤 4

b黄油30g+大蒜碎8瓣+番茄碎2个+洋葱碎1个+青椒碎3个，中小火炒制洋葱焦黄。

步骤 5

洋葱焦黄后+面粉2tbsp翻炒，约20秒。 再加入番茄膏200ml继续翻炒约40秒。

步骤 6

加入400 ml高汤/水+高汤粉。 再加入淡奶油400ml拌匀。 炖煮2分钟后关火+牛至碎1tbsp汤勺/3g+香叶1片，拌匀。

步骤 7

加入之前煎好的鸡肉放入铸铁锅内，用勺子把汤汁浇到鸡肉上覆盖均匀。

步骤 8

烤箱175度预热，放入铸铁锅烤制1小时。 1小时候后，鸡肉取出烤箱。

步骤 9

浇在米饭上，简直不要太好吃！

菜谱创建时间：2022-10-11 14:16:29