粉饺、三角包

作者： _橘子_etjr

大学后门有个短发阿姨挑担子卖的三角包，我现在还记得味道。

用料

• 粉皮（成品） 2张
• 豆角 适量
• 蒜米 5瓣
• 红辣椒、青辣椒 2个3个
• 云耳 适量
• 五花肉 适量

粉饺、三角包的做法步骤

步骤 1

豆角和云耳分别切丁炒肉末，豆角丁炒肉沫可以加一些辣椒调味，要炒到豆角不脆硬的程度。云耳不用切太碎，太碎了会不够脆。

步骤 2

袋装的成品粉皮：切成5到7厘米宽，5厘米的比较合适一两口一个，我觉得7厘米的太大了一点。 手工粉皮：做5厘米宽的之外，长度还可以拦腰切断，这样包出来的粉饺皮厚度不会太厚，完全实现一口一个！

步骤 3

叠起来叠起来，叠成三角形，别漏馅出来就好啦~

步骤 4

这是包好的样子，吃之前开水上锅蒸2到3分钟就可以啦！

步骤 5

记忆中的酱料是放的葱、蒜米、青椒、豆豉，放油炒香了加酱油、盐、水，把青椒沫炒软了就可以啦

粉饺、三角包的小贴士

1.因为成品粉皮比较厚，所以炒的豆角丁肉沫和云耳肉沫可以不用减盐量，减盐量反而味道会不太够。 2.包好后面上锅蒸的时间短，所以前面炒的馅一次炒到位，不然蒸好豆角还会硬，哈哈。 3.买粉皮的时候尽量选择手工粉皮，好吃又好包，还便宜。

菜谱创建时间：2022-10-06 13:06:35