手揉系列-一个造型失败但味道满足的毛毛虫面包

作者： 早晚吃啥

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶油 40克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 1个
• 糖 36克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 泡芙酱部分 这个量有点多，可以减半
• 牛奶 15克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 4克
• 奶油夹心 奶油罐

手揉系列-一个造型失败但味道满足的毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，所有的面包组成部分都混合在一起，没有干粉就行，表面不光滑也没事（忘记拍照了用以前的图凑数） 放在冰箱冷藏1-2小时

步骤 2

先加入盐揉均匀，然后加入黄油，揉到面团表面光滑。室温发酵至两倍大（20℃约2小时）

步骤 3

等待发酵的时间做个泡芙酱。 先把把所有材料称好，面粉过筛。 把黄油和牛奶放入碗中，放进微波炉叮一下（大约30秒），液体沸腾就迅速倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀，晾凉。 鸡蛋打散，分多次加入大约一半的蛋液，并搅拌均匀。装进裱花袋里备用。

步骤 4

按压排气后，均分成三份，松弛二十分钟。

步骤 5

整理成梭状，表面用刚刚剩下的蛋液刷一层，然后挤上泡芙酱（手残+酱多了）

步骤 6

烤箱预热五分钟，然后180℃（350℉）中层烤15分钟，中途看上色了就加盖锡纸

步骤 7

放凉之后切开，挤奶油。 很松软香甜，味道超满足。

菜谱创建时间：2022-10-06 03:57:04