中餐厅5：剁椒鱼头

作者： 静水彼岸

喜欢《中餐厅》，我只是个搬运工~

用料

• 鳙鱼鱼头 1个
• 姜
• 蒜 瓣
• 葱
• 剁椒
• 小米辣
• 啤酒
• 蒸鱼豉油
• 味精
• 高汤

中餐厅5：剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼去肚内黑膜，斜切三刀，深一点方便入味。

步骤 2

小葱两根打结，倒入啤酒，腌汁清洗去腥提鲜。

步骤 3

姜片厚一些，拍一下，一根葱扎一个结，需三根，放入拍好的大蒜，洗一根紫苏，把鱼头盖上面。

步骤 4

倒入瓶装小米辣，洗辣子去盐味。

步骤 5

倒入50克油。

步骤 6

加入小米辣

步骤 7

加入味精，蒸鱼豉油

步骤 8

浇上辣子

步骤 9

高汤从边上放进去，蒸12分钟。或10分钟。

步骤 10

放入葱花，浇油，每个地方都浇到。

菜谱创建时间：2022-10-03 17:03:12