妈妈做的｜螃蟹煮白粿

作者： 自制两罐香草精

「妈妈做的」系列，记录我独一无二的家的味道🥰。 长大以后离开家才知道「白粿」只是我们那儿的叫法，其他地方都叫「年糕」？ 螃蟹炒白粿是我们那儿的固定搭配，谁叫沿海地区人民离不开海鲜味儿呢😎。 照片是非常朴实的家常记录，老妈边做我边拍的，不完整的地方文字尽量描述。 ——— 一家三口的分量。 ——— 另外我发现这道菜除了碳水有些“美好”，蔬菜和优质蛋白都齐全！少油少盐，也算是挺健康的！不过像我这样难得和家人一起吃饭的，健康不是重点😉。

用料

• 白粿 300～500克
• 螃蟹 3只
• 菌菇 约200克
• 蔬菜 约200克
• 油 适量
• 葱 一小把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量

妈妈做的｜螃蟹煮白粿的做法步骤

步骤 1

三人份的白粿切片。

步骤 2

螃蟹拨开背上的壳，清洁，切块。

步骤 3

蔬菜：选一种自己喜欢的菌菇+一种自己喜欢的绿色菜就行。 今天吃的是这种菇。然后家里没有绿叶菜了，妈妈切了一颗丝瓜。

步骤 4

最后准备一些小葱段。 妈妈说切葱的精髓是要顺着葱纵向切几下，不能只切横断面🌝。

步骤 5

热锅放油，然后下葱段爆香。

步骤 6

加入菌菇翻炒。

步骤 7

加一些盐，分量如图。

步骤 8

加入蔬菜翻炒。

步骤 9

加入一些开水，差不多快要但还没没过蔬菜就行。 然后盖上锅盖，转中小火，3分钟左右，焖熟蔬菜即可。

步骤 10

蔬菜熟了以后加入白粿和螃蟹一起煮，煮到螃蟹熟了，最后加几根葱段点缀，然后出锅即可！ 螃蟹和菌菇天生自带咸味鲜味，再加上葱香和白糖提鲜，已经很味美啦！如果特别喜欢鲜美的味道可以出锅前再加点蚝油。

菜谱创建时间：2022-09-26 07:20:44