板栗酥（可可栗子烧）低糖

作者： 吾家_小厨房

这是属于秋天的礼物，板栗的香甜包裹在可可味的香酥里，很美妙～

用料

• 低筋面粉 140克
• 可可粉 10克
• 黄油 90克
• 蛋黄 1个
• 白糖 25克
• 板栗馅
• 板栗仁 500克
• 麦芽糖 80克
• 玉米油 50克

板栗酥（可可栗子烧）低糖的做法步骤

步骤 1

将板栗去皮后煮熟或蒸熟

步骤 2

放入料理机或破壁机打成泥，不好打的话少加点水，我这个直接破壁机破壁功能没加水打的一样细腻，放入不粘锅加麦芽糖或玉米糖浆、玉米油翻炒均匀，不加水的话基本上搅拌均匀就可以了，甜度个人觉得微甜正好，喜欢甜一点的可以适量加点糖

步骤 3

馅料分成30克左右的小团子盖保鲜膜备用

步骤 4

准备酥皮，黄油加白糖软化

步骤 5

用打蛋器打匀后加入一个蛋黄

步骤 6

打至发白膨胀

步骤 7

加入低筋面粉和可可粉

步骤 8

和成一个小面团，放入冰箱静置30分钟

步骤 9

取20克的饼皮按扁包入馅料

步骤 10

包好后

步骤 11

用模具按出花型，进烤箱前喷少许水

步骤 12

放入烤箱中层上下火180度烤18分钟

步骤 13

晾凉后再取下来

步骤 14

表皮酥脆有可可的微苦，内里是甜糯的板栗香，很美妙的组合，香而不腻

菜谱创建时间：2022-09-23 22:34:30