红烧牛蛙

作者： 非同小可

朴朴上买的冷鲜牛蛙， 切块，真空包装，比较新鲜。

用料

• 牛蛙 600克
• 螺丝椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 大葱 半根
• 豆瓣酱 1勺
• 小米辣 5个
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

红烧牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙用水冲洗干净， 拌上料酒和淀粉， 抓匀，放置15分钟。

步骤 2

准备配菜： 大葱切段，大蒜切块 小米辣和青椒切段。

步骤 3

锅里放入比平常炒菜多一些的油， 入螺丝椒， 炒至半熟， 盛出来添入盘中备用。

步骤 4

中火煎牛蛙， 不要不停翻动， 基本上一面煎至焦黄， 再煎另一面， 两面基本都熟了， 添入盘中备用。

步骤 5

锅里放入大葱，大蒜，小米辣， 加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱， 用小火炒出红油。

步骤 6

加入牛蛙翻炒， 让调料充分裹匀。

步骤 7

加入生抽，老抽，蚝油， 少许白糖，清水， 盖上盖子焖煮几分钟后， 开盖收汁。 加入炒好备用的螺丝椒。

步骤 8

酱汁均匀，肉质鲜美。

步骤 9

味道很好的下饭菜。

菜谱创建时间：2022-09-22 22:48:35