超简单下饭红烧臭鳜鱼

作者： 小厨jewel

忘不掉下了黄山驱车几十公里在黄山市一家老字号吃的臭鳜鱼，不过不用那种现成的料。自己改版做来也蛮好吃呢。

用料

• 臭鳜鱼 1条
• 大葱1段
• 蒜蓉1勺
• 姜末1勺
• 线椒2根切圈
• 花椒1勺
• 干辣椒5根切圈
• 豆瓣酱1勺
• 生抽1勺
• 老抽0.5小勺
• 淀粉勾芡1小碗
• 小葱2根切圈
• 香醋0.5勺
• 白糖0.5勺

超简单下饭红烧臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鳜鱼开袋冲洗净，厨房用纸吸干水。少油小火煎鳜鱼，两面微煎盛盘里。小火少油炒调料，葱姜蒜椒豆瓣酱，炒出香味加碗水，烧开下入臭鳜鱼，10分钟后再加料，酱油香醋和白糖，全部加入芡粉水，倒入锅里大火烧，收汁盛盘撒葱花。别忙拿筷子开动，记得先发朋友圈，再端起碗吃吃吃。

超简单下饭红烧臭鳜鱼的小贴士

炒调料：豆瓣酱及以上，小火。。下臭鳜鱼后：小中火煮10分钟，入味。不要加盐。豆瓣酱和老生抽足够了，臭鳜鱼也本来带了盐。

菜谱创建时间：2022-09-21 20:17:06