『椒盐苦瓜』

作者： Lorraine玲

家人和孩子都不爱吃苦瓜，这样做出来的苦瓜基本吃不出苦味、而且很香，苦瓜用糖来腌制出苦水比放盐要效果更好，一苦一甜正好中和😄

用料

• 苦瓜 1根
• 椒盐 适量
• 生粉 3勺
• 油 稍微多点（炸苦瓜用）
• 糖 2勺（腌苦瓜用）
• 洋葱 半个
• 红椒 半个

『椒盐苦瓜』的做法步骤

步骤 1

苦瓜切斜刀片，洋葱和辣椒切丝或切丁都可以

步骤 2

苦瓜先用糖腌制10分钟，腌制好的苦瓜稍稍用手挤掉苦水，放红薯粉抓拌均匀使每片都裹上一层薄薄的粉，抖掉多余的粉静置5分钟

步骤 3

锅里倒入稍微多一点的油，油温7成热把苦瓜片放入，每片尽量不要黏连，炸2分钟左右捞出放吸油纸上备用，锅里油倒在干净的油罐里（这两天炒菜就用掉）留底油热锅倒入洋葱红椒翻炒断生，再倒入炸好的苦瓜片稍微翻炒两下，关火撒上椒盐粉，喜欢咸的可以加一丢丢盐，我没加椒盐本身的咸度就可以了

『椒盐苦瓜』的小贴士

个人口味盐不需要放了，椒盐粉的咸度刚好，重口味的可以在炒洋葱时加一丢丢盐，趁热食用凉了苦瓜会变软

菜谱创建时间：2022-09-21 09:16:45