红烧肘子

作者： 美食xs

用料

• 猪 克
• 葱姜 干
• 桂皮 块
• 八角 个
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 香叶 片
• 草果 个

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗干净，锅中放入凉水。

步骤 2

烧开，取出，洗去浮沫。

步骤 3

重新起锅，放入少量油，爆香葱姜大料桂皮香叶草果。调料可以酌情增减。

步骤 4

放入肘子，料酒，翻炒。

步骤 5

一次性加足量水，烧开。

步骤 6

转入砂锅，深锅比较容易入味。

步骤 7

放入冰糖，老抽，生抽，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。中间勤翻面已供入味。

步骤 8

半个小时后加入少量盐。因为有生抽老抽所以盐少量即可。

步骤 9

最后二十分钟换到炒锅收汁。

步骤 10

收汁。

步骤 11

诱人。

步骤 12

还可以做成肉夹馍。

菜谱创建时间：2022-09-19 16:50:32