鸽子汤

作者： 欢乐薰衣草

鸽子可以补气养血，是手术后的补品，同事说，喝鸽子汤变天伤口不养。 市场上一只冰鲜鸽子大概7-8两，价格25-35元。让老板给简单收拾一下，剩下的回家自己切，切记：回家自己切。如果老板剁成小块会有很多碎渣，熬汤的口感里面变差。回家后切小块，要按关节处切，这样就不会出现碎渣。 我看有的人鸽子都是整只的熬汤，我为了之后分份，喜欢开始就把鸽子切好。炖好后直接盛出来一份喝，剩下的分装在两个饭盒中，喝的时候拿出来一份就可以了。 有人说鸽子汤一只喝两顿，我觉得肉多，我分成了3份刚刚好。

用料

• 鸽子 1只
• 姜 4片
• 红枣 6颗
• 枸杞 20粒
• 桂圆 3颗
• 料酒 1勺
• 盐 3-4克
• 葱 3段

鸽子汤的做法步骤

步骤 1

鸽子大概7两多，老板给简单收拾一下，回家自己切小块。把脖子上的皮和淋巴，屁股和上面的油都扔掉。

步骤 2

凉水放入鸽子，开锅后大概2分钟捞出，用热水再清洗一下。

步骤 3

砂锅放入4碗水，开锅后放入紧好的鸽子。再放入葱姜，料酒，枸杞，大枣（要切开），桂圆，盐。

步骤 4

开锅后转小火，大概熬一个半小时左右就可以了。

步骤 5

盛出就可以喝了，颜色有点深，因为有红枣，口感略带一点甜味。

菜谱创建时间：2022-09-19 12:57:25