红烧牛肉，酱酱拌饭第一名☝🏻（随便做做版）

作者： LLudeer

每次做红烧牛肉/牛腩，都比较随意。 老妈说烧菜都是相通的，就算是随意做做也不容易出错！ 对我来说，这个菜的精髓就在于酱酱，拌饭绝了！ 牛肉耙耙的，酱酱拌饭香香的。（我不管，四川人就是喜欢说叠词！

用料

• 冰糖 一点
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 香叶 我没有😂
• 糖 一点
• 姜 一点
• 干辣椒 2个
• 蒜 2瓣
• 八角 2个
• 牛肉 500克
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 4分之1
• 土豆/胡萝卜 看着办
• 番茄 1个
• 大葱 1根

红烧牛肉，酱酱拌饭第一名☝🏻（随便做做版）的做法步骤

步骤 1

把牛肉提前解冻，洗好，备用

步骤 2

牛肉里面加姜（拍烂），加水

步骤 3

焯水，主要是去泡沫（血水）。我爸说，要是懒，这一步也可以不要😂

步骤 4

把它们焯水之后就是漂漂亮亮的牛肉了～

步骤 5

把料准备好。

步骤 6

油烧热，豆瓣酱炒香，把备好的料都加进去炒香。 家里大葱太多了，这次放了很多葱😂 我帕金森，豆瓣酱加多了，会咸！

步骤 7

牛肉加进去翻炒，上色+炒香

步骤 8

倒进砂锅，加水，加四分之一块火锅底料。 先大火，开了之后转小火，盖上锅盖一直炖，大概1个半小时（嫌太慢可以用高压锅，但砂锅很香，哼）

步骤 9

疫情囤的能加进去的菜只有这两个了。 这个胡萝卜🥕长得太像兔八哥吃的了，笑死。

步骤 10

切好，在牛肉炖了1小时的时候，把它们加进去（其实我也不太知道时间，比较随意）

步骤 11

差不多1个半小时之后，牛肉会变得耙耙的，酱酱也会炖出来！

步骤 12

香喷喷，开饭👏🏻 ps，要是有香菜撒在面上就好了，但是没有，大葱也将就了。

菜谱创建时间：2022-09-15 19:27:29