奶油奶酪杏仁吐司

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 265克
• 杏仁粉 20克
• 盐 2.5克
• 糖 50克
• 鸡蛋 48克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 93克
• 酵母 3克
• 软化黄油 25克
• 其他辅料⬇️
• 奶油奶酪 80克
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 杏仁片（装饰） 适量

奶油奶酪杏仁吐司的做法步骤

步骤 1

此配方可做一个450克吐司 将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，厨师机再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟

步骤 3

打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿（夏天室温发酵即可）

步骤 4

发酵好的面团分成2份，收圆，盖上保鲜膜醒20分钟（夏天需冷藏）

步骤 5

奶油奶酪切小粒

步骤 6

把面团擀成长方形

步骤 7

翻面，底部压薄，摆上奶酪粒

步骤 8

卷起来，捏紧封口

步骤 9

放入模具，发酵至九分满

步骤 10

表面刷上全蛋液，撒上杏仁片

步骤 11

烤箱上火165下火175烤45分钟，表面上色时盖锡纸

步骤 12

从烤箱取出来，震两下再脱模

步骤 13

放凉后切片

菜谱创建时间：2022-09-12 13:34:20