营养蒸菜|淮山蒸腊肠肉饼

作者： 欣欣妈

淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效。放上肉饼和腊肠一起蒸，加上六月鲜12克轻盐松茸酱油的柠檬去腥，松茸提鲜，营养又鲜美。

用料

• 腊肠 2根
• 淮山 300克
• 猪肉末 150克
• 葱花 适量
• 盐 3克
• 淀粉 2勺
• 蚝油 半勺
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 2勺
• 花生油 3克
• 姜葱水 2勺

营养蒸菜|淮山蒸腊肠肉饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

肉末中加入盐、淀粉、蚝油、姜葱水、六月鲜12克轻盐松茸酱油抓拌出胶，淋上花生油腌制半小时。

步骤 3

淮山切厚度约1厘米的小段，用清水浸泡防止变色。腊肠切小片。肉差不多腌制到时间，烧一锅水，倒了泡淮山的水，放上肉末压平，摆上腊肠。水烧开后，大火蒸20分钟。

步骤 4

关火，撒葱花即可。

步骤 5

淮山吸了腊肠和肉饼的鲜美，营养又美味。很下饭的一道蒸菜呢。

营养蒸菜|淮山蒸腊肠肉饼的小贴士

1.带手套再给淮山削皮切段，要不然手会痒。 因为淮山皮含有皂甙或粘液含有植物碱，有些人接触就会引起过敏和瘙痒。 2.整道蒸菜不需要放太多油，肉末选二八肥瘦的猪梅花肉最合适，蒸出的肉饼嫩滑美味。腊肠也带了油脂，淮山铺在最下面吸收油脂和肉香，吃着鲜香。

菜谱创建时间：2022-09-11 19:07:30