美极大头虾（罗氏虾）

作者： 心有多远，路就有多远！

每逢佳节必定少不了美食。恰逢中秋节，做一个老少皆宜的美极大头虾。这个季节大头虾比较肥美。前两天能买到很大只的罗氏虾。但今天市场人头涌涌，到处都已经找不到非常大个头的罗氏虾。不过今天买的虾的个头虽然不算很大，但是啖啖是肉，口感很好！ 这个菜只要火候控制好，是很容易做的。就是有点耗油。

用料

• 罗氏虾 一斤多
• 姜 五片
• 葱 五根
• 蒜 六瓣
• 生抽 2勺
• 糖 适量

美极大头虾（罗氏虾）的做法步骤

步骤 1

买大只的罗氏虾。最好不带黄的。

步骤 2

剪去所有的爪爪胡须。并开个背。沥干水分。因为后面要开炸。所以水分沥的越干越好。免得炸锅。

步骤 3

切姜葱蒜备用。

步骤 4

油烧到六成熟。虾下进去炸。

步骤 5

保持中大🔥炸到差不多这个状态。香气出来了。虾油也出来了。就可以用捞子捞起。

步骤 6

沥干油放在碟子里备用。

步骤 7

把虾油留在小碗里以后煮面。早餐吃虾油面，那个香。想想都流口水。剩下一点油。把姜葱蒜倒进去翻炒。

步骤 8

在姜，葱，蒜都炒香了。把虾倒进去，一起翻炒。喜欢吃辣的。可以加红椒丝和小米椒。喜欢紫苏香气的。可以炸一些紫苏叶。 加入美极酱油和一点点盐。加糖。翻炒一下。收收汁。就可以上碟了。

步骤 9

稍稍摆个盆。

步骤 10

虽然不好看，但不想浪费好吃的姜葱蒜。所以把姜葱蒜倒在虾的上面。

美极大头虾（罗氏虾）的小贴士

如果喜欢色泽更鲜艳的话，就只放一勺生抽加一点老抽。

菜谱创建时间：2022-09-10 15:57:29