肉丸白菜煲丨🍲美味一锅搞定

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

每周清理一次冰箱，来一锅有菜有肉有蛋有豆制品的大杂烩，营养全面轻松搞定。 甄选本味糯米料酒，增鲜提味，真正0添加，口感醇厚，增加菜肴的香气。

用料

• 食材配料:
• 白菜 9片
• 香肠 2根
• 木耳 35克
• 豆腐 1块
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 2个
• 香肠 2根
• 鹌鹑蛋 10个
• 枸杞 1小把
• 蒜 6瓣
• 葱花 1大勺
• 姜 1片
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 臻鲜本味糯米料酒 1勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1小勺
• 盐 适量
• 肉丸调料:
• 肉馅 250克
• 臻鲜本味糯米料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 耗油 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 三分之勺
• 淀粉 3大勺

肉丸白菜煲丨🍲美味一锅搞定的做法步骤

步骤 1

肉丸: 肉馅+鸡蛋+生抽+蚝油+老抽+糖+淀粉（蚝油忘拍照） 搅拌均匀，顺时针搅拌3分钟上劲

步骤 2

1. 肉馅+2勺葱花搅拌均匀 2.手蘸湿水把肉馅在手中搓圆（可以戴一次性手套），开水后下丸子，丸子变色轻飘起水面可捞出备用 *⃣️如果丸子汆不成型，就再少量添加淀粉

步骤 3

泡上枸杞+煮鹌鹑蛋+泡发木耳+泡粉丝+香肠切片+白菜切片 快速泡发木耳小窍门: 1.先用清水+半勺淀粉抓洗干净2.清水+1勺糖，可以快速泡发

步骤 4

豆腐切三角形，裹蛋液小火煎至金黄，煎好盛出备用

步骤 5

大锅烩:1.葱姜蒜爆锅 2.依次放:八角+白菜+木耳+香肠+豆腐+丸子 3.锅中倒入末过食材的开水+3勺生抽+1勺老抽+1勺臻鲜本味料酒+1勺香醋+1勺蚝油+半勺胡椒粉+1勺糖+1小勺鸡精+盐 4.开锅后，盖锅盖小火焖煮13～15分钟

步骤 6

倒计时三分钟时放泡好的枸杞+粉丝

步骤 7

出锅后撒葱花，无敌的好吃，大朋友小朋友都超爱吃😋

肉丸白菜煲丨🍲美味一锅搞定的小贴士

1.选甄鲜本味糯米料酒，口感醇厚，增加菜肴香气。 2.豆腐裹鸡蛋液后再煎会更香 3.肉馅搅拌上劲，如果丸子汆不成形就再添加少量淀粉 4.丝枸杞最后三分钟再放 5.因为晚餐只做了这么一锅，两大两小吃，所以里面的食材配料量比较大，可按吃的人数增减食材配料。

菜谱创建时间：2022-09-08 21:20:26