【凉拌薯鱼烤麸】

作者： 长城2228

这是一道凉拌菜, 菜中有薯鱼和烤麸。 薯鱼是我自制的。感兴趣自制的, 可参考我的另一个方子【薯の鱼】中的步骤。 https://www.xiachufang.com/recipe/106877687/

用料

• 薯鱼 约100克
• 烤麸 约100克
• 金针菇 约50克
• 香菜 2根
• 胡萝卜 1段
• 紫洋葱 ¼个
• 培根 1片
• 香干 2块
• 鸡蛋 1个
• 食用油 1勺
• 白糖 1勺
• 白米醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 剁椒 1勺
• 饮用水 少许
• 熟芝麻 适量

【凉拌薯鱼烤麸】的做法步骤

步骤 1

准备所需薯鱼备用。

步骤 2

烤麸用水煮两分钟左右, 捞出稍稍挤出水分备用。

步骤 3

金针菇在滚水中焯熟, 捞出沥水备用。

步骤 4

培根用小火煎香备用(无需加油)。 鸡蛋用1勺油摊成蛋皮备用。

步骤 5

将食材(薯鱼和香菜除外)切成丝, 香菜切成小段。 小碗中加入所有调味料 (熟芝麻除外)和少许饮用水调匀备用。

步骤 6

将酱汁浇在菜丝上, 翻拌均匀。 食用前撒上少许熟芝麻。

【凉拌薯鱼烤麸】的小贴士

1. 切紫洋葱时, 尽量切得细一点, 辛辣味就没有那么冲了。 2. 喜欢蒜香味的, 在酱汁中可以加适量的蒜蓉或蒜粒。

菜谱创建时间：2022-09-08 19:42:16