菠萝牛肉嘎嘎香

作者： 毛毛_滚滚

最近看港剧，总能看到他们吃菠萝牛肉 试着做真的很不错，有很多相关教程但是味道都融合的很奇怪，我把他改良了，味道好极了，汉堡先生已经光盘啦！

用料

• 菠萝（偏酸的） 1个
• 牛腩或牛里脊 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 大量
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 姜片或姜粉 适量
• 蒜 6瓣

菠萝牛肉嘎嘎香的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮

步骤 2

泡盐水，10分钟左右

步骤 3

牛肉切块。调料表里除了蒜，加在一起腌肉，抓匀，有粘粘的感觉就可以，可以过夜腌制或者15分钟左右也可以

步骤 4

热油炒牛肉，像煎牛排那样，大火煎至两面焦色，盛出备用

步骤 5

用余下的油炒香蒜末，再炒菠萝，炒到菠萝变软微微出水，加牛肉

步骤 6

让牛肉和菠萝充分融合到一起，这时候可以加黑胡椒，生抽和一点点水调一下味道，转小火盖盖子焖10分钟左右，就完成啦✅

步骤 7

菠萝超解腻

菠萝牛肉嘎嘎香的小贴士

1.菠萝尽可能选酸一点的，这样炒熟才有菠萝的香气 2.肉嫩的关键是腌制时的淀粉和油，一定要放，油不用很多，封一层就可以 3.推荐用牛腩，口感会更棒

菜谱创建时间：2022-09-07 17:04:19