小笼包家庭版

作者： 璇子旋个饭

每天学做一个菜，做给我妈吃。

用料

• 猪肉馅 300克
• 洋葱碎 120克
• 葱 30克
• 姜 20克
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 十三香 适量
• 热水 120毫升
• 香油 3勺
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 泡打粉 4克
• 糖 5克
• 猪油 10克
• 温水 260毫升

小笼包家庭版的做法步骤

步骤 1

以上食材切碎备用

步骤 2

准备以上食材适量

步骤 3

把步骤2用120毫升热水泡着

步骤 4

倒入步骤3的香料水，分多次倒入，顺时针搅拌，直至料水被肉馅吸收。

步骤 5

加入洋葱碎，姜，葱，顺时针搅拌。

步骤 6

加入酱油两勺，耗油一勺，生抽一勺，十三香少许，鸡精，盐适量，香油三勺。顺时针搅拌，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 7

面粉，酵母，泡打粉，糖，猪油，温水260克，和面。

步骤 8

面会有些粘手，不是太光滑，不用担心，盖上后静置醒面，大概15分钟，这时肉馅可以从冰箱里拿出来了。

步骤 9

案板上撒面，把面取出，不用揉。

步骤 10

分成小剂子，大概20-25克一个。

步骤 11

不用擀面，用手按成厚一点的面皮。

步骤 12

包入肉馅，大概20-25克，想尽一切办法把肉馅怼进去，不用包多少个褶子，包上就行。

步骤 13

包好就这样，开水上锅，蒸8分钟。蒸好不要着急掀开锅盖，静置2分钟再开。

步骤 14

完成

步骤 15

开吃。

菜谱创建时间：2022-09-07 15:04:59